כיצד בוחרים לחם ומאפים?

1.8.2024

רוב הלחמים שתמצאו היום בסופר מאוד מעובדים ומכילים חומרים משמרים. מעבר לכותרות ולתמונה היפה על האריזה רצוי להציץ גם ברשימת הרכיבים.

חומרים משמרים המסומנים בE280-284 (פרופיונט) הנמצאים לרוב בלחמים ומאפים ארוזים- נמצאו כגורמים לתינגודת לאינסולין . כלומר, הפחמימות מהמזון שמתפרקות לסוכר מתקשות להיכנס לתאים.

כתוצאה מכך מתרחשים כמה תהליכים:

1. הסוכר בדם עולה ⬅מופרש עוד ועוד הורמון אינסולין מהלבלב⬅ לימים מתפתחת סוכרת.

2. עודף אינסולין בדם לאורך זמן⬅ גורם להשמנה.

3. עלייה בתחושת הרעב⬅תדירות האכילה עולה⬅מתפתחת השמנה. 

 אז מה עושים? 

קונים לחמים ללא ח.משמרים! ניתן למצא אותם בכל סופר כמעט, לרוב יופיעו עם סימון ירוק עליהם.

מאפים- רצוי לקנות טריים ובמאפיות שאינן משתמשות במרגרינה, או להכין בבית.