תזונה מהצומח היא דפוס אכילה המבוסס על מזונות שמקורם בצמחים. 

היא כוללת חמש קבוצות מזון עיקריות: קטניות, דגנים, ירקות, פירות, אגוזים וזרעים. 

תזונה זו מספקת הרבה רכיבים תזונתיים הנחוצים לגוף ובעלת יתרונות בריאותיים רבים. היא מאופיינת בצריכה נמוכה של שומן רווי וכולסטרול, ובצריכה גבוהה של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שמוביל לשיפור בפרופיל המטבולי והפחתת הסיכון למחלות כרוניות.

מחקרים מצביעים על כך שתזונה צמחונית קשורה להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, סוכרת סוג 2, והשמנת יתר. 

לדוגמה, מחקרי מטא-אנליזה הראו שתזונה צמחונית מפחיתה את רמות הכולסטרול הכללי ו-LDL, ומשפרת את האיזון ברמות הגלוקוז בדם.

בנוסף, תזונה צמחונית עשויה להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן המעי הגס וסרטן השד. כמו כן, ישנם מחקרים המצביעים על כך שתזונה זו עשויה להאריך את תוחלת החיים ולהפחית את הסיכון למחלות ניווניות כמו דמנציה.

עם זאת, חשוב לציין כי תזונה מלאה מהצומח בלבד יכולה להיות חסרה לעיתים ברכיבי תזונה חיוניים, כגון: B12 ,ברזל, חומצות שומן אומגה-3, יוד וחלבון. תכנון נכון של התזונה יכול למנוע חסרים ולהבטיח תזונה מאוזנת ובריאה. לכן יש חשיבות גדולה להתייעץ עם איש מקצוע לפני שמיישמים דפוס אכילה זה.